Jeśli lubisz odpuszczać parę w kuchni i nie stronisz od codziennych produktów, takich jak domowy, zdrowy jogurt , powinieneś być wyposażony w odpowiednie przybory kuchenne. Płyty indukcyjne stają się coraz bardziej popularne w domach i stanowią integralną część nowoczesnych kuchni. Nawet jeśli wyglądają podobnie do klasycznej płyty ceramicznej, różnią się znacznie od siebie ze względu na technologię i funkcję.
Jak działają płyty indukcyjne
Przede wszystkim rozróżnia się samowystarczalne i montowane na kuchence płyty indukcyjne, chociaż samowystarczalne płyty niekoniecznie muszą być wbudowane w kuchenkę. Ale jak działa płyta indukcyjna? Pole elektromagnetyczne przemienne jest wytwarzane pod powierzchnią szkła przez cewkę indukcyjną. Tworzy to prądy wirowe na dnie patelni, które podgrzewają ją, gdy patelnia znajduje się na powierzchni do gotowania. Energia jest przenoszona bezpośrednio na dno doniczki. Ciepło nie jest oddawane przez samą powierzchnię do gotowania. Dzięki automatycznemu wykrywaniu patelni płyta wyłącza się, jeśli używana jest patelnia nieodpowiednia do indukcji. Ponadto indukcja ma automatyczny zegar i zmianę rozmiaru płyty. Płyta automatycznie dostosowuje się do odpowiedniego naczynia.
Różnice w stosunku do klasycznych płyt ceramicznych
Podczas gdy płyty ceramiczne nagrzewają się i pozostają gorące przez długi czas, indukcja ogrzewa podstawę garnka przez prądy wirowe, a płyta pozostaje stosunkowo zimna. Istnieją również wyraźne różnice w cenie. Dobra samowystarczalna płyta ceramiczna na cztery garnki jest dostępna od 200 euro. Możesz uzyskać dobre samowystarczalne płyty indukcyjne od 300 euro w górę, nie ma żadnych ograniczeń. Modele luksusowe mogą kosztować od około 1000 do 2000 euro. Dzięki okresowi użytkowania wynoszącemu 10 lat ceramiczne płyty grzewcze według Stiftung Warentest powodują koszty energii elektrycznej w wysokości około 1000-2 000 euro i indukcji około 800-950 euro. Nie można jednak pominąć dodatkowych kosztów zakupu materiałów eksploatacyjnych. Bo co z garnkami i patelniami, czy potrzebuję nowych naczyń?
Nie każda doniczka nadaje się do indukcji
Prawie wszystkie garnki i patelnie nadają się do ceramicznych płyt grzewczych, o ile podłoga nie zostanie odrzucona. Inaczej jest w przypadku indukcji, która wymaga specjalnego naczynia, które kosztuje co najmniej 100 EUR na podstawowy sprzęt. Nawet jeśli indukcja zasadniczo działa z jakimkolwiek elektrycznie przewodzącym naczyniem kuchennym, garnki i patelnie powinny być wykonane z materiału ferromagnetycznego (bezrdzewny stop żelaza). W przeciwieństwie do stali nierdzewnej i aluminium, naczynia kuchenne wykonane z żeliwa lub emalii mogą być używane bez żadnych problemów. Naczynia indukcyjne są zwykle oznaczone kwadratowym symbolem. Lub możesz to przetestować za pomocą magnesu. Jeśli się przylega, naczynie jest ferromagnetyczne. Każdy typ pieca ma swoje zalety i wady.
Zalety i wady płyt indukcyjnych
Płyty indukcyjne są mocniejsze niż większość innych rodzajów pieców. Oszczędzasz czas i energię. Pozwala to zaoszczędzić do 30-40% kosztów energii elektrycznej rocznie. Jedzenie jest szybko podgrzewane i doprowadzane do wrzenia, dzięki czemu cała płyta nie nagrzewa się. Płyty grzejne nie nagrzewają się szybko i nie stygną, więc nie ma ryzyka poparzenia. Reagują szybko na regulację mocy grzewczej i mogą być precyzyjnie kontrolowane. Ciepło jest generowane tylko wtedy, gdy płyta indukcyjna znajduje się na płycie. Nawet jeśli wyższe koszty zakupu płyty indukcyjnej można uznać za raczej niekorzystne, istnieje znaczna oszczędność energii.
Po ugotowaniu następuje czyszczenie
Czyszczenie jest proste. Świeże plamy lub resztki można usunąć wilgotną szmatką i detergentem. Jeśli plamy wyschły, ocet lub pokrojona cytryna dobrze działa, aby przetrzeć dane obszary. Po krótkim czasie ekspozycji przetrzyj i wypoleruj ściereczką z mikrofibry. Ceramiczny skrobak do płyt kuchennych jest idealny do upartych inkrustacji. W przeciwnym razie istnieją specjalne środki czyszczące do płyt indukcyjnych i ceramicznych w specjalistycznych sklepach.
